中药材干（gàn）燥的现状

中（zhōng）药是人类宝贵的文化遗产，而中药大部分以中草药为主（zhǔ），都需要干燥，经干燥的中草药可保持一定的药用成分以及不（bú）易腐败（bài）变质。中药材中含有生（shēng）物碱、皂苷类、蒽（ēn）醌类、萜类、黄酮类及挥发油等（děng）成分（fèn），具有热敏性、易（yì）氧化（huà）及怕光（guāng）等特点。
目前传统的中草药干燥方法主（zhǔ）要有：自然干燥、电热烘干、火烘、煤柴电锅炉等各种类型的烘房热风烘干等等。这（zhè）些干燥方法缺乏系统的、科学的干燥理论和严格的生产控制，中药材的组织结构易被破坏（huài），药味药性发（fā）生改（gǎi）变，有（yǒu）效（xiào）成分损失严重。而且有些中药（yào）材为了（le）品相上更漂亮，在加工过程中需要硫磺等（děng）对人体有（yǒu）害的物质，在药品（pǐn）安全方面增加（jiā）了隐患。

为（wéi）了拯救中医中药，国家药典委员会开始提升药品标准（zhǔn），加（jiā）强中药材及饮片中具有潜在风险的残留物质的控制。针对部分中药材（cái）初加工过程中使用硫磺熏蒸的情（qíng）况，自2003年起，国家药典（diǎn）委员会按照(原（yuán）)国家食品药品监督管理局的部署，对中药材及饮片中的二氧化硫残留量检（jiǎn）测方法和限量进行立项研（yán）究。

目前中草药的干燥分自然干燥和人为干燥。

自（zì）然干燥包括晒干、阴干及风（fēng）干（gàn）。这种靠天吃饭的方法有操作简单，成本低的优点，但也存在劳动强度大、干（gàn）燥时间长（zhǎng）、遇（yù）到阴（yīn）雨天药材（cái）易腐（fǔ）败变质、损耗（hào）大、且（qiě）暴露在（zài）环境中易受到污染、干燥后的制品品质较（jiào）低（dī）、有效成分损失大等缺点（diǎn）。此方法已经不适合现代中（zhōng）草药的发

烘干量大，可干燥不同形态的中草药，但都有以下共同的缺点（diǎn）：温度不易控制，烘干不均匀，湿度无法精确控制，容易霉（méi）变。需要较高的温度，容（róng）易（yì）破坏（huài）中草药的功效。污染高、不卫生、排放大、能耗高，热能利用率低下，导致烘干成（chéng）本较（jiào）高。安（ān）全性低：存在一定的安全隐患，也多少对药材的（de）品质有影响。良品率低（dī）：受天气、场地影响（xiǎng）太大（dà），药材质量、数量无法保证。中草（cǎo）药的有（yǒu）效成分容易跟着湿（shī）热空气流失。人工费较高。

中药材由于干燥不得当，易发（fā）霉变质,  危害健康以及造成经济损失